Wir haben eine Reihe von Rezepten mit Jasminreis zusammengestellt, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch das Beste aus diesem duftenden Getreide herausholen.
Von schnellen Gerichten für unter der Woche bis hin zu besonderen Anlässen – lass die Magie von Jasminreis deine Kochabenteuer auf die einfachste und köstlichste Art und Weise bereichern.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Jasminreis?
Jasminreis ist eine duftende langkörnige Reissorte, die in Südostasien sehr geschätzt wird. Im Vergleich zu Japonica- oder Klebreis hat er eine leichtere, fluffigere Textur und einen wunderbaren Hauch von Pandan-Aroma, der ihn noch attraktiver macht.
In der vietnamesischen Küche ist Jasminreis die beliebteste Reissorte. Im Jahr 2019 wurde der ST25-Reis – eine vietnamesische Variante des Jasminreises – mit dem prestigeträchtigen Titel „Bester Reis der Welt“ ausgezeichnet.
Sowohl Jasminreis als auch Klebreis sind Grundnahrungsmittel in der vietnamesischen Küche. Jasminreis wird jedoch in der Regel für tägliche Familienmahlzeiten verwendet, während Klebreis zum Frühstück (z. B. in Xôi Mặn) oder zu besonderen Anlässen wie Tết (Mondneujahr) serviert wird.
Darüber hinaus gibt es mehrere lokale Langkornreis-Sorten, die dem Basmati-Reis sehr ähnlich sind.
Gedämpfter Jasminreis
Gedämpfter Jasminreis ist ein Grundnahrungsmittel der vietnamesischen Küche und auch in anderen südostasiatischen Ländern wie Thailand und Malaysia beliebt.
Ein typisches vietnamesisches Familienessen besteht aus gedämpftem Jasminreis, einer leichten Suppe (Canh), einer Gemüsebeilage (Món Rau), einem proteinreichen Hauptgericht (Món Mặn) und einer Dip-Sauce wie Nước Chấm. Zusammen bilden diese Komponenten eine ausgewogene Mahlzeit.
In Vietnam nutzen die meisten Familien heute einen Reiskocher, um ihren Reis zuzubereiten. Früher wurde Reis traditionell in schweren gusseisernen Töpfen gekocht, was meiner Meinung nach den besten Geschmack ergibt.
Hier in Deutschland experimentiere ich auch damit, Jasminreis im Instant Pot und in der Mikrowelle zuzubereiten. Beide Methoden sind schnell und liefern zufriedenstellende Ergebnisse.
Du kannst Jasminreis mit vielen vietnamesischen und asiatischen Gerichten servieren, wie:
Cơm Gà Hải Nam (Vietnamesischer Hähnchenreis)
Cơm Gà Hải Nam ist eine Abwandlung des Hainanese Chicken Rice, die ihren Weg nach Vietnam gefunden hat. Neben dem saftigen pochierten Hühnerfleisch besticht dieses Gericht durch die besonders würzige Ingwer-Fischsauce.
Instant Pot Hainanese Chicken Rice
Einfach, ideal für Singles oder Paare. Duftender Reis, saftiges Hühnchen und eine verlockende Ingwer- und Frühlingszwiebelsauce machen meinen Instant Pot Hainanese Chicken Rice zu einem köstlichen, schnellen und dennoch beeindruckenden Gericht.
Gebratener Jasmin-Reis
Jasminreis ist die ideale Wahl für gebratenen Reis. Mit nur wenigen Zutaten – wie gedämpftem Jasminreis vom Vortag, chinesischem Chili-Öl und schnellen Proteinen wie Würstchen, SPAM oder sogar Chả Lụa (vietnamesischer Schweineschinken) – kannst du in weniger als 20 Minuten ein köstliches Gericht zaubern.
Char Siu gebratener Reis
Hier ist ein weiteres köstliches Rezept für gebratenen Reis, das perfekt zu rauchigem Char Siu-Schweinefleisch passt. Auch meine schnellen Char Siu-Schweinekoteletts oder Char Siu-Chicken harmonieren hervorragend damit.
Kimchi Bokkeumbap
Wenn du auf der Suche nach einem leichten gebratenen Reis mit würzigem Geschmack bist, solltest du Kimchi Bokkeum Bap (Kimchi Fried Rice) ausprobieren. Es ist eine fantastische und einfache Möglichkeit, übrig gebliebenes Kimchi aus dem Kühlschrank zu verwerten!
