BÁNH MÌ IST EINE RELIGION!! 🥖
Ich bin total besessen von diesem Bánh Mì Charcuterie-Brett – perfekt für entspannte Abende oder wenn’s schnell gehen soll.
Vietnamesische Wurst, cremige Mayo, Pastete, Baguette, Pickles, Kräuter – zack, Bánh-Mì-Party!
Inhaltsverzeichnis
Bánh Mì Charcuterie Board – Lass uns das Bánh Mì-Glück teilen!
Banh Mi ist in Vietnam das ultimative Frühstück to go – gleichauf mit Phở und starkem vietnamesischem Kaffee. Ein echter Klassiker!
Dieses Bánh Mì Charcuterie Board aber? Ein genialer Twist aus der kreativen vietnamesischen Diaspora – und ich bin verliebt! 💛
Aus einem einfachen Straßensandwich wird ein farbenfrohes, interaktives Festmahl, das einfach Spaß macht.
Und das Beste? Es ist super easy! Kein Kochen, nur schneiden, streichen, stapeln – und genießen.
Zutaten
Vietnamesische Wurstsorten
Auf den ersten Blick wirken sie schlicht, aber Thịt Nguội sind das Herzstück der vietnamesischen Feinkostkultur.
Eine Prise französische Charcuterie, kombiniert mit vietnamesischer Kreativität – und zack, entstehen Aufschnitte voller Charakter: nie langweilig, immer köstlich.
Du findest sie natürlich im Bánh Mì, aber sie glänzen auch auf jeder Festtafel – besonders zu Tết (vietnamesisches Neujahr).
Die Klassiker:
Chả Lụa – seidig, federnd und in Bananenblätter gedämpft.
Chả Bò – kräftig, pfeffrig, einfach gut.
Chả Quế – Schweinswurst mit einer feinen Zimtnote (klingt verrückt, schmeckt genial!).
Nem Chua – leicht säuerlich, würzig und absolut süchtig machend.
Giăm Bông – vietnamesischer Schinken, mild und herzhaft.
Giò Thủ – der Abenteurer unter ihnen: zart, gelatineartig und voller Geschmack.
Wenn du Glück hast, findest du sie im vietnamesischen Supermarkt – Chả Lụa erkennst du sofort.
Und wenn nicht? Nimm einfach deinen Lieblingsaufschnitt – Hauptsache, du hast Spaß beim Bánh-Mì-Bauen!
Andere Zutaten für dein Bánh Mì Board
Baguettes: Ob vietnamesisch oder französisch – Hauptsache außen knusprig und innen schön fluffig.
Vietnamesische Mayo: Für mich ist sie die Butter des Bánh Mì – cremig, reichhaltig, unverzichtbar.
Leberpastete: Ja, etwas Aufwand, aber mach gleich mehr und frier den Rest ein – lohnt sich total!
Eingelegter Rettich & Karotten (Đồ Chua): Absolut unverhandelbar. Das süß-saure Knacken bringt jedes Bánh Mì zum Singen.
Schweine- oder Hühnerfloss (Chà Bông/Ruốc): Optional – aber wenn du’s richtig krachen lassen willst, hau’s drauf!
Kräuter & Gemüse: Frischer Koriander, knackige Gurke und scharfe Jalapeños – das ist der Schlüssel zum echten Bánh-Mì-Gleichgewicht.
So richtest du deine Bánh Mì Tafel an
Einen Tag vorher:
- Auftauen: Lass den Aufschnitt im Kühlschrank auftauen, wenn du ihn tiefgefroren aus dem Asiamarkt geholt hast.
- Vorbereiten: Mach vietnamesische Mayo, Leberpastete und Đồ Chua selbst – oder gönn dir die bequeme Variante und hol alles im Asiamarkt.
Am Partytag:
- Aufschnitt schneiden: Ich schneide ihn gerne in dünne, runde Scheiben und halbiere sie – perfekt zum Stapeln.
- Gemüse schnippeln: Gurken und Jalapeños in feine Scheiben schneiden.
- Baguette toasten: Das französische Baguette leicht toasten und in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Anrichten: Alles schön auf einem großen Brett auslegen – es darf ruhig üppig aussehen!
So genießt du’s:
- Genießen: Greif dir eine Scheibe Baguette, streich Pastete und Mayo drauf, stapel Aufschnitt, Gurke, Đồ Chua, Koriander und Jalapeño – und BÄM, der perfekte Bánh-Mì-Biss ist geboren.
Alternativen & Extras
Noch mehr Ideen, um dein Bánh Mì-Board abwechslungsreicher zu machen:
FLEISCH
SPREADS
BROT & CRACKER
FAQs
Mehr authentische vietnamesische Aromen
Goi Cuon (Reispapierrollen mit Erdnusssauce)
Banh Xeo (Knusprige Reispfannkuchen)
Bun Bo Hue (Würzige Rindfleisch-Nudelsuppe)
Bun Thit Nuong (Reisnudelsalat mit BBQ-Schweinefleisch)
Banh Cuon (Gedämpfte Reisteig-Rollen)
Bun Bo Nam Bo (Reisnudelsalat mit Rindfleisch)
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Banh Mi Charcuterie Board (Vietnamesische Aufschnittplatte)
Zutaten
- 230 g Vietnamesischer Schinken (Chả Lụa)
- 230 g Vietnamesischer Rindfleischschinken (Chả Bò)
- 230 g Vietnamesischer Kochschinken (Giăm Bông)
- 230 g Vietnamesischer Kopfkäse
- 120 g Vietnamesische Mayonnaise
- 120 g Vietnamesischer Leberpastete
- 200 g Vietnamesische eingelegte Karotten & Daikon (Đồ Chua)
- 2 Französische Baguettes
- Vietnamesisches Schweine-/Hühner-Rousong (optional)
- Koriander
- Koriander
- Jalapeno Paprika
Anleitungen
Einen Tag zuvor:
- Tau die Aufschnitt im Kühlschrank auf, nachdem du sie aus dem Gefrierschrank genommen hast.
- Tau die Aufschnitt im Kühlschrank auf, nachdem du sie aus dem Gefrierschrank genommen hast.
Vorbereitung für den Partytag:
- Schneide den Aufschnitt in dünne, runde Hälften, damit er einen perfekten Biss hat.
- Schneide die Jalapeno-Paprika und die Gurke in Scheiben.
- Toaste das französische Baguette und schneide es in 2,5 cm dicke Scheiben.
- Richte die Bretter mit all den köstlichen Zutaten an.
Genieße:
- Verbreite Leberpastete und Mayo auf einer Baguettescheibe. Füge einen köstlichen Aufschnitt, Gurke, Đồ Chua, Koriander und Jalapeno für den perfekten Banh Mi-Biss hinzu.
Notizen
- Chả Lụa ist leicht auf asiatischen Märkten zu finden; andere vietnamesische Aufschnitte kannst du nach Belieben durch deine Favoriten ersetzen.
- Vietnamesische Mayo und Leberpastete können durch deine Lieblingssorten ersetzt werden, aber für einen authentischen Geschmack empfehle ich, sie zu Hause zuzubereiten.
