Banh Mi Charcuterie Board (Vietnamesische Aufschnittplatte)

BANH MI IST EINE RELIGION!

Ich bin absolut begeistert von diesem Banh Mi Charcuterie Board! Es ist meine erste Wahl für Mahlzeiten und zum Bewirten von Gästen, weil es unglaublich einfach zusammenzustellen ist.

Es ist eine wunderschöne vietnamesische Aufschnittplatte, gepaart mit himmlisch leckerer vietnamesischer Mayo und Leberpastete – ein todsicherer Weg, um zu beeindrucken und alle zum Plaudern zu bringen!

Banh Mi Charcuterie Board – Teile das Banh Mi Festmahl mit allen!

Bánh Mì, Phở und Kaffee sind weltweite Botschafter der vietnamesischen Küche.

In Vietnam haben sich diese drei ikonischen Gerichte in zahlreiche Variationen entwickelt:

Diese Banh Mi Charcuterie Board stammt nicht von Festlandvietnamesen, sondern ist eine Idee von Vietnamesen aus Übersee.

Die zerlegte Version von Bánh Mì ist eine großartige Möglichkeit, ein Bánh Mì-Festmahl auf einer Party zu teilen.

Was sind vietnamesische Aufschnitte?

Vietnamesische Aufschnitte beziehen sich auf eine Vielzahl von Wurstwaren, die wesentlich für die vietnamesische Küche sind und durch den französischen Kolonialismus beeinflusst wurden. Neben Grundnahrungsmitteln wie Bánh Mì und Kaffee gehören zu den beliebten französisch-vietnamesische Gerichte auch Flan, Pandan Waffeln, und Pâté Chaud

Thịt Nguội ist der vietnamesische Begriff für diese Aufschnitte. Sie sind nicht auf Bánh Mì beschränkt, sondern sind bei festlichen Anlässen unverzichtbar, sei es bei einem fröhlichen Beisammensein, einer Familienfeier oder während der Tet-Feiertage.

Auf meinem vietnamesischen Banh Mi Charcuterie-Board findest du heute:

• Chả Lụa (Vietnamesischer Schinken)
• Chả Bò (Vietnamesischer Rindfleischschinken)
• Giăm Bông (Vietnamesischer Kochschinken)
• Chả Đỏ (Vietnamesische rote Sülze)

Wenn du in der Nähe einer lebhaften vietnamesischen Gemeinde lebst, wirst du diese Aufschnitte wahrscheinlich im Tiefkühlregal eines vietnamesischen Marktes finden. Chả Lụa ist besonders beliebt, und wenn du einige der anderen Zutaten nicht finden kannst, kannst du sie auch durch deine Lieblingswurst, Kopfsülze oder Schinken ersetzen.

Einige andere Optionen für vietnamesischen Aufschnitt:

• Chả Quế (Vietnamesische Zimtwurst)
• Chả Bì (Vietnamesische Schweinefleischwurst mit Schweinehaut)
• Chả Gà (Vietnamesische Hühnerwurst)
• Chả Cá (Vietnamesischer Fischkuchen)
• Chả Nguội / Chả Thủ (Vietnamesischer Kopfsülze)
• Nem Chua (Vietnamesisches fermentiertes Schweinefleisch)

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Andere Zutaten für das Banh Mi Board

Neben den Aufschnitten sollten wir noch den letzten Schliff hinzufügen, um das ultimative Banh Mi Charcuterie Board zu kreieren.

• Baguettes: Sowohl vietnamesische Baguettes als auch französische Baguettes funktionieren perfekt.
• Mayo: Wegen ihrer cremigen Textur wird sie oft als "Butter für Banh Mi" bezeichnet. Obwohl jede Mayo ausreicht, empfehle ich dringend, deine eigene Vietnamesische Mayonnaise herzustellen – es dauert nur wenige Minuten und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene.

• Vietnamesische Leberpastete: Eine weitere hausgemachte Köstlichkeit. Es erfordert zwar etwas Aufwand, aber das Zubereiten einer großen Menge zum Einfrieren für Monate lohnt sich. Vietnamesische Leberpastete passt auch wunderbar zu Xôi Mặn (herzhafter Klebreis).

• Đồ Chua: Ein Banh Mi ist nicht komplett ohne eingelegte Karotten & Daikon.

Anrichten der Banh Mi Tafel

Einen Tag vorher:

• Tausche die Aufschnitte im Kühlschrank auf, wenn du sie aus dem Gefrierschrank im Asiatischen Markt geholt hast.
• Bereite die vietnamesische Mayo, die vietnamesische Leberpastete und das Đồ Chua zu (oder besorge sie im Asiamarkt).

Am Tag der Party:

• Schneide den Aufschnitt in Scheiben: Ich schneide ihn gerne in dünne, runde Scheiben und halbiere sie dann, so dass Halbkreise entstehen.
• Schneide die Gurke und die Jalapeno-Paprika in Scheiben.
• Toaste das französische Baguette und schneide es in 2,5 cm dicke Scheiben.
• Richte die Bretter mit allen Zutaten an.

Wie du es genießen kannst:

• Nimm eine Baguettescheibe, bestreiche sie mit etwas Pastete und vietnamesischer Mayo. Darauf kommt ein köstlicher Aufschnitt, gefolgt von Gurke, đồ chua, Koriander und Jalapeno... Fertig ist der perfekte Banh Mi-Happen!

Ersatzstoffe

Weitere Begleiter für dein Banh Mi-Board:

FAQs

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