Banh Mi Charcuterie Board on a table

Banh Mi Charcuterie Board (Vietnamesische Aufschnittplatte)

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BANH MI IST EINE RELIGION!

Ich liebe dieses Banh Mi Charcuterie Board! Es ist mein Lieblingsgericht geworden, weil es super einfach und leicht zuzubereiten ist. Stell dir eine wunderschöne vietnamesische Aufschnittplatte vor, gepaart mit himmlisch köstlicher vietnamesischer Mayo und Leberpastete - das ist ein sicherer Weg, um zu beeindrucken und alle zum Plaudern zu bringen!

Banh Mi Charcuterie Board

❤️ Banh Mi Charcuterie Board – Teile das Banh Mi Festmahl mit allen!

Banh Mi Charcuterie Board on a table

Ich habe diesen fantastischen Beitrag über Bánh Mì – mein allerliebstes Vietnamesisches Streetfood! Ich verrate dir, wie du ein super authentisches Banh Mi zu Hause zaubern kannst, und nenne dir einige fantastische lokale Orte, an denen du diese Köstlichkeit der vietnamesischen Straßenküche genießen kannst.

Das Banh Mi Charcuterie Board ist meine neueste Leidenschaft! Es ist wie ein Banh Mi-Festessen für uns beide. Stell dir vor: Der vietnamesische Aufschnitt stiehlt dem Banh Mi die Show, begleitet von den absoluten Must-haves - vietnamesische Mayo, Leberpastete und đồ chua (eingelegte Karotten und Daikon).

🙋‍♀️ Was genau sind vietnamesische Aufschnitte?

Vietnamesische Küche wurde während der Kolonialzeit stark von der französischen Küche beeinflusst (Du solltest unbedingt meinen Beitrag über coole französisch-vietnamesische Gerichte checken, von denen du vielleicht noch nichts gehört hast). Banh Mi ist eine köstliche Fusion, bei der Vietnamesen ein Baguette mit lokalen Zutaten füllen.

Bánh Mì Thịt Nguội ist die beliebteste Variante, wobei Thịt Nguội der vietnamesische Begriff für Aufschnitt ist. Vietnamesischer Aufschnitt umfasst im Wesentlichen alle Wurstwaren nach vietnamesischer Art.

Diese Wurstspezialitäten sind nicht nur für Bánh Mì reserviert - sie bringen Leben auf jede Party! Egal, ob es sich um eine fröhliche Zusammenkunft, eine Familienfeier oder die Tet-Feiertage handelt.

Banh Mi Charcuterie Board on a table

Auf meinem vietnamesischen Banh Mi Charcuterie-Board findest du heute:

  • Chả Lụa (Vietnamesischer vietnamesischer Schinken)
  • Chả Bò (Vietnamesischer Rindfleischschinken)
  • Giăm Bông (Vietnamesischer Kochschinken)
  • Chả Đỏ (Vietnamesischer roter Kopfkäse)

Wenn du in der Nähe einer belebten vietnamesischen Gemeinde lebst, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass du diese Wurstwaren im Tiefkühlregal eines vietnamesischen Marktes findest. Chả Lụa ist sehr beliebt, und wenn du einige der anderen Zutaten nicht auftreiben kannst, kannst du sie durch deine Lieblingswurst, Kopfkäse oder Schinken ersetzen.

Wenn es die Zeit erlaubt, werde ich Rezepte für Chả Lụa und Chả Bò veröffentlichen; sie sind nicht so schwer zuzubereiten, wie es vielleicht scheinen mag.

Einige andere Optionen für vietnamesischen Aufschnitt:

  • Chả Quế (Vietnamesische Zimtwurst)
  • Chả Bì (Vietnamesische Schweinefleischwurst mit Schweinehaut)
  • Chả Gà (Vietnamesische Hühnerwurst)
  • Chả Cá (Vietnamesischer Fischkuchen)
  • Chả Nguội / Chả Thủ (Vietnamesischer Kopfkäse)
  • Nem Chua (Vietnamesisches fermentiertes Schweinefleisch)

🥖 Andere Zutaten für das Banh Mi Board

Neben den Aufschnitten sollten wir noch den letzten Schliff hinzufügen, um das ultimative Banh Mi Charcuterie Board zu kreieren.

Ingredients for Banh Mi Charcuterie Board
  • Baguettes: Da wir beim traditionellen Banh Mi eine kleine Abwandlung vornehmen und es nicht füllen, eignen sich französische Baguettes perfekt.
  • Vietnamesische Mayo: Auch als "Butter für Banh Mi" bekannt wegen ihrer cremigen Textur. Während jede Mayo in Ordnung ist, empfehle ich dir sehr, deine eigene Vietnamesische Mayonnaise zu machen - es dauert nur wenige Minuten und verleiht diesem Extra-Kick.
Ein Close-up-Foto von selbstgemachter vietnamesischer Mayo, einer cremigen und reichhaltigen Sauce, die in der vietnamesischen Küche Verwendung findet. Sie hat eine glatte und samtige Konsistenz und verleiht Banh-Mi-Sandwiches und anderen vietnamesischen Gerichten den perfekten Geschmack.
Vietnamesische Mayonnaise
Ein fesselndes Foto, das eine vietnamesische Lebendpastete für Banh Mi zeigt, die eine cremige Textur und einen reichen Geschmack aufweist.
Vietnamesischer Leberpastete
Do chua (vietnamesische eingelegte Karotten und Rettich) in einem Glas.
Đồ Chua (vietnamesischen eingelegten Karotten & Daikon)
  • Vietnamesisches Schweine-/Hühnerfleisch Rousong (Chà Bông/Ruốc): Ganz nach Belieben. Du kannst sie entweder kaufen oder selbst herstellen, um dem Gericht mehr Flair zu verleihen.
  • Kräuter und Gemüse: Koriander, Gurke und Peperoni (Jalapeno)

📝 Wie du das Banh Mi Board zusammenstellst und genießt

Einen Tag vorher:

  • Tausche die Aufschnitte im Kühlschrank auf, wenn du sie aus dem Gefrierschrank im Asiatischen Markt geholt hast.
  • Bereite die vietnamesische Mayo, die vietnamesische Leberpastete und das Đồ Chua zu (oder besorge sie im Asiamarkt).

Am Tag der Party:

  • Schneide den Aufschnitt in Scheiben: Ich schneide ihn gerne in dünne, runde Scheiben und halbiere sie dann, so dass Halbkreise entstehen.
  • Schneide die Gurke und die Jalapeno-Paprika in Scheiben.
  • Toaste das französische Baguette und schneide es in 2,5 cm dicke Scheiben.
  • Richte die Bretter mit allen Zutaten an.

Wie du es genießen kannst:

  • Nimm eine Baguettescheibe, bestreiche sie mit etwas Pastete und vietnamesischer Mayo. Darauf kommt ein köstlicher Aufschnitt, gefolgt von Gurke, đồ chua, Koriander und Jalapeno... Fertig ist der perfekte Banh Mi-Happen!
A bite of Banh Mi

🌟 Meine Profi-Tipps

Wenn du etwas mehr Zeit hast, kannst du weitere köstliche Begleiter für dein Banh Mi-Board zubereiten, wie zum Beispiel:

  • Gerösteter Schweinebauch (Thịt Heo Quay)
  • Vietnamesischer Zitronengras Hähnchen: kinderleicht und superlecker
  • Char Siu (Chinesisches BBQ-Schweinefleisch)
  • Gegrillte vietnamesische Wurstspieße (Nem Nướng): Gekaufte Nem Nướng sind leicht zu finden.

Und falls du noch etwas extra vietnamesische Leberpastete übrig hast? Pimpe das Brett mit ein paar Crackern auf - sie passen perfekt zur vietnamesischen Leberpastete!

🌟 Wie lange dürfen Aufschnitt und Mayo auf dem Charcuterie Board liegen?

Die Spezialisten empfehlen, Fleisch und frische Mayonnaise nicht über zwei Stunden bei Raumtemperatur zu belassen. So habt ihr und eure Freunde genügend Zeit, das Charcuterie Board in aller Ruhe zu genießen, aber lasst es nicht den ganzen Tag stehen!

Banh Mi Charcuterie Board on a table

Banh Mi Charcuterie Board (Vietnamesische Aufschnittplatte)

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Banh Mi Charcuterie Board - eine köstliche Variante, Banh Mi zu genießen. Perfekt für Vorspeisen oder Potlucks, lass uns das Banh Mi-Festmahl gemeinsam teilen!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gericht Vorspeise
Länder & Regionen Vietnamesische
Portionen 6

Zutaten
  

Zubereitung
 

Einen Tag zuvor:

Vorbereitung für den Partytag:

  • Schneide den Aufschnitt in dünne, runde Hälften, damit er einen perfekten Biss hat.
  • Schneide die Jalapeno-Paprika und die Gurke in Scheiben.
  • Toaste das französische Baguette und schneide es in 2,5 cm dicke Scheiben.
  • Richte die Bretter mit all den köstlichen Zutaten an.

Genieße:

  • Verbreite Leberpastete und Mayo auf einer Baguettescheibe. Füge einen köstlichen Aufschnitt, Gurke, Đồ Chua, Koriander und Jalapeno für den perfekten Banh Mi-Biss hinzu.

Notizen

  • Chả Lụa ist leicht auf asiatischen Märkten zu finden; andere vietnamesische Aufschnitte kannst du nach Belieben durch deine Favoriten ersetzen.
  • Vietnamesische Mayo und Leberpastete können durch deine Lieblingssorten ersetzt werden, aber für einen authentischen Geschmack empfehle ich, sie zu Hause zuzubereiten.
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