Ba Chỉ Nướng Sả ist Schweinebauch, der in einer Zitronengrasmischung mariniert und im Airfryer saftig gegrillt wird.
Dieses aromatische Schweinefleisch kann mit Reis, Reisnudeln oder in einem vietnamesischen Bánh Mì serviert werden. Es ist super einfach und unglaublich vielseitig!
Inhaltsverzeichnis
Dein einfachstes vietnamesisches Schweinebauch-Rezept
Schweinefleisch ist in Vietnam ein Grundnahrungsmittel, sogar noch beliebter als Fischsauce!
Die Vietnamesen verwenden Hackfleisch in Eieromelettes, Schweinebauch in Thịt Kho Tàu, Schweinehaxe in Bún Bò Huế, Knochen für Hủ Tiếu-Suppe und sogar in der Brühe für Phở.
(Geschmortes Schweinefleisch mit Eiern, nach nördlicher Art)
Viele sind Fans von Bún Chả Hà Nội (nördlichen Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch) und Bún Thịt Nướng (südlichen Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch) – zwei ähnliche, aber doch unterschiedliche Gerichte.
Mein Zitronengras-Schweinebauch liegt irgendwo zwischen diesen beiden beliebten Varianten.
Gieße einfach alle Zutaten für die Marinade über das Schweinefleisch, lasse es mindestens 1 Stunde marinieren und beginne dann mit dem Kochen.
Zutaten
Die Zutaten für vietnamesischen gegrillten Schweinebauch sind ziemlich einfach.
- Schweinebauch: Ich ziehe es vor, die Schwarte zu entfernen (habe es dieses Mal einfach vergessen). Dann schneide ich den Schweinebauch in etwa 1 cm dicke Streifen.
- Würzen: Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und gezuckerte Kondensmilch.
- Aromatische Zutaten: Zitronengras, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Frühlingszwiebeln sind in vietnamesischen Marinaden sehr beliebt. Sie verleihen dem Gericht einen einzigartigen „vietnamesischen Geschmack“, den Zwiebeln oder Schalotten einfach nicht erreichen können.
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Servieren
Hier sind einige köstliche Möglichkeiten, diesen vietnamesischen Zitronengras-Schweinebauch zu genießen:
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Zitronengras-Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 500 g Schweinebauch (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, ohne Haut)
- 2 EL Fischsauce
- 2 Stängel Zitronengras
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Frühlingszwiebel
- 1 EL gezuckerte Kondensmilch (oder Honig)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Austernsauce
Anleitungen
Marinieren
- Verarbeite Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und einige EL Wasser in einem Mixer zu einer glatten Masse. Du kannst die Zutaten zwar auch mit einem Messer zerkleinern, aber die Verwendung eines Mixers spart Zeit und vermeidet unangenehme Klumpen in der Marinade.
- Mariniere den Schweinebauch mit dieser Mischung, Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und gezuckerter Kondensmilch. Lasse das Fleisch mindestens 1 Stunde oder am besten über Nacht ruhen. Bevor du es kochst, nimm es aus dem Kühlschrank und lasse es 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Pfannengrillen
- Heize deine Grillpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vor.
- Brate den Schweinebauch von jeder Seite 7-9 Minuten lang an.
Grillen mit der Heißluftfritteuse
- Gare den Schweinebauch in der Heißluftfritteuse bei 200°C 10 Minuten auf jeder Seite.
